अगर आप नाश्ते में कुछ हल्का, टेस्टी और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो रवा उत्तपम एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह जल्दी बन जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर होता है और स्वाद में भी लाजवाब होता है। इसमें सब्जियों का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह सेहतमंद और फाइबर युक्त बनता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी ।
सामग्री :
1 कप सूजी (रवा)
½ कप दही
½ कप पानी
1 छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (या 1 छोटा चम्मच इनो)
½ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
½ कप बारीक कटा हुआ प्याज
½ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
½ कप बारीक कटी हुई गाजर
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटा चम्मच राई (सरसों के दाने)
1 छोटा चम्मच तेल (तड़के के लिए)
1 टेबलस्पून तेल (उत्तपम सेंकने के लिए)
विधि :
एक बाउल में सूजी, दही और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें।
अब इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां, नमक, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया मिलाएं। यदि बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें।
अब एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें राई डालें और इसे बैटर में मिला दें।
फिर तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं।
अब एक करछी से बैटर लेकर तवे पर डालें और हल्का सा फैलाएं।
मीडियम आंच पर ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।
जब एक साइड से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
रवा उत्तपम को नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।
