चाय के साथ स्नैक्स खाने का अलग ही आनन्द है। भजिया, पोहा, पकौड़ी जैसी वैरायटी के स्पेशल स्नैक्स सभी के फेवरेट होते हैं। लेकिन पकौड़े और पोहा से हट कर कुछ डिफरेंट ट्राई करना है, तो आज ट्राई करें गोभी से बना ऐसा क्रिस्पी क्रंची नाश्ता जिसके स्वाद को कोई भुला नहीं पाएगा। आज बनाते हैं गोभी 65। वीगन डाइट फॉलो करने वालों के लिए ये स्नैक्स का एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री :
बेसन
चावल का आटा
अदरक लहसुन पेस्ट
गरम मसाला पाउडर
काली मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
फूलगोभी
विधि :
¼ कप बेसन में कॉर्न फ्लोर मिलाएं।
फिर इसमें 3 टेबलस्पून चावल का आटा या गेहूं का आटा, ½ टेबलस्पून नमक, 1½ अदरक लहसुन पेस्ट, ½ टीस्पून गरम मसाला, ¼ काली मिर्च पाउडर डालें और मिक्स करें।
दो कप फूलगोभी काट कर गर्म पानी में ब्लांच कर लें।
एक छोटे कटोरे में एक छोटा टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर में तेल और कुछ बूंद पानी डाल कर मिक्स करें और पेस्ट तैयार करें।
इसे आटे के पेस्ट में मिला दें। इससे एक चटक लाल रंग आएगा जो कि देखने में बेहद स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है।
पानी मिला कर मिक्स करते जाएं और एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।
इस कटोरे में ब्लांच कर के रखा हुआ फूलगोभी डालें।
अच्छे से मिक्स करें जिससे गोभी के हर फूल पर पेस्ट या बैटर अच्छे से लिपट जाए।
एक एक कर के गोभी के सभी फूल को फ्राई करें।
बारीक कटे हरे लहसुन और हरी धनिया स्प्रिंकल करें।
सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
