गर्मी के मौसम में सभी को फालूदा बेहद पसंद आता है। इसका मीठा स्वाद और इसकी ठंडक, गर्मी से राहत दिलाने में काफी असरदार महसूस होती है। लेकिन अगर आप बाहर जाकर फालूदा नहीं खाना चाहते और सोचते हैं कि बाजार जैसा फालूदा घर पर बनाना नामुमकिन है, तो इस रेसिपी को फॉलो करें।
सामग्री :
फालूदा सेवइयां- ½ कप (सूखी)
दूध- 3 कप (ठंडा या गाढ़ा)
गुलाब का शरबत- 34 बड़े चम्मच
चीनी- स्वादानुसार
आइसक्रीम- 2 स्कूप
बादाम और पिस्ता- बारीक कटे हुए (गार्निश के लिए)
सब्जा के बीज -1 छोटा चम्मच (पहले पानी में भिगोकर रखें)
कस्टर्ड पाउडर
विधि :
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें फालूदा सेवइयां डालें।
34 मिनट तक पकाएं (नरम होने तक)।
अब सेवइयों को छानकर ठंडे पानी में धो लें, ताकि वे चिपकें नहीं।
1 छोटा चम्मच सब्जा के बीज को ¼ कप पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि यह जेल जैसा हो जाए।
अब गैस पर एक दूध को उबालें और ठंडा होने दें।
जब दूध ठंडा हो जाए और अगर पतला लग रहा है, तो 1 छोटा चम्मच कस्टर्ड पाउडर मिलाकर गाढ़ा कर सकते हैं।
अब इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं।
इसके बाद एक गिलास लें और उसमें सबसे नीचे 1 बड़ा चम्मच गुलाब शरबत डालें।
उसके ऊपर पकी हुई फालूदा सेवइयां डालें।
फिर 1 चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज डालें।
अब ठंडा दूध डालें (गिलास के ¾ भाग तक)।
ऊपर से 1 स्कूप वनीला आइसक्रीम रखें।
फालूदा को कटे हुए बादाम-पिस्ता और थोड़ा और गुलाब शरबत डालकर गार्निश करें।
फालूदा को ठंडा-ठंडा परोसें और चम्मच से मिलाकर खाएं।
