गर्मी में आइसक्रीम खाने का अलग ही मजा होता है। ऐसे में अगर यह घर पर ही बनी हो, तो क्या ही कहने। आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे घर पर पर हेल्दी और टेस्टी नारियल की आइसक्रीम बनाने का तरीका।
सामग्री :
2 डिब्बे फुल फैटनारियल का दूध (रात भर रेफ्रिजरेट किया हुआ)
¾ कप मीठा गाढ़ा दूध
1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
चुटकी भर नमक
½ कप टोस्ट किया हुआ कटा हुआ नारियल
अन्य मिक्स-इन (चॉकलेट चिप्स, नट्स, आदि)
विधि :
सबसे पहले ध्यान रखें कि नारियल का दूध रात भर रेफ्रिजरेट किया गया हो। साथ ही, अपने मिक्सिंग बाउल और व्हिस्क (या बीटर) को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें।
अब रेफ्रिजरेटेड कैन के ऊपर से सिर्फ गाढ़ी, ठोस नारियल क्रीम को सावधानी से अपने ठंडे मिक्सिंग बाउल में निकालें। आपको लगभग 1 ½ – 2 कप गाढ़ी क्रीम मिलनी चाहिए।
फिर नारियल क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर (हैंडहेल्ड या स्टैंड मिक्सर) से मध्यम-तेज गति पर तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए और नरम बन जाएं। इसमें लगभग 3-5 मिनट लगेंगे।
इसके बाद धीरे-धीरे मीठा गाढ़ा दूध डालें और धीमी गति पर तब तक फेंटते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
अब वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक डालें और अच्छी तरह से मिल जाने तक मिलाएं।
अगर आप टोस्टेड नारियल जैसे किसी मिक्स-इन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धीरे से आइसक्रीम बेस में फोल्ड करें।
आइसक्रीम मिश्रण को फ्रीजर कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें और फिर ढक्कन से ढक दें।
कम से कम 6 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रीज करें, जब तक कि आइसक्रीम स्कूप करने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाए।
परोसने से पहले, आइसक्रीम को सामान्य तापमान पर लगभग 5-10 मिनट तक थोड़ा नरम होने दें, ताकि इसे स्कूप करना आसान हो जाए।
