सामग्री :
स्टफिंग के लिए
• 300 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1 शिमला मिर्च (लंबी कटी हुई)
• एक प्याज (लंबी स्लाइस में कटी हुई)
• हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
• एक बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
• एक छोटा चम्मच सोया सॉस
• आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• दो बड़े चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
रोटी/फ्रैंकी के लिए
• 2 कप मैदा
• एक बड़ा चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• पानी जरूरत अनुसार
टॉपिंग के लिए
• हरी चटनी (पुदीना-धनिया वाली)
• मेयोनीज या दही
• थोड़ा चाट मसाला
विधि :
• इसे बनाने के लिए मैदा में नमक और तेल डालकर मुलायम आटा गूंथ लें और 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
• प्याज और शिमला मिर्च डालकर दो मिनट तेज आंच पर चलाएं।
• अब पनीर क्यूब्स डालें और ऊपर से टमाटर सॉस, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
• दो से तीन मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।
• अब आटे की लोई बनाकर पतली रोटियां बेल लें और तवे पर हल्का तेल लगाकर दोनों तरफ से सेक लें।
• इसके बाद रोटी पर हरी चटनी फैलाएं।
• थोड़ा मेयोनीज या दही लगाएं।
• बीच में तैयार चिली पनीर की स्टफिंग रखें।
• ऊपर से चाट मसाला छिड़कें।
• रोटी को रोल की तरह लपेट लें।
• इसी तरह चार फ्रैंकी तैयार कर लें।
• इसे फॉयल पेपर में आधा लपेट कर सर्व करें।
