क्या कभी ऐसा हुआ है कि शाम को कुछ मीठा खाने का मन हो, लेकिन ज्यादा मेहनत करने का दिल न करे? या घर पर अचानक मेहमान आ जाएं और आप कुछ झटपट बनाना चाहें? ऐसे में, बेसन का हलवा एक बेहतरीन ऑप्शन है! जी हां, यह हलवा जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही इसे बनाना भी आसान है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य चीजों से ही यह तैयार हो जाता है।
सामग्री :
बेसन: 1 कप
घी: आधा कप
चीनी: 1 कप (स्वाद अनुसार)
पानी: 2 कप
इलायची पाउडर: आधा चम्मच
बारीक कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता): सजाने के लिए
विधि :
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
इसे तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए और एक अच्छी सी खुशबू न आने लगे।
अब एक अलग बर्तन में पानी और चीनी को मिलाकर उबाल लें, ताकि चीनी घुल जाए।
भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे यह चीनी वाला पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें। ध्यान रखें, इस समय भाप बहुत तेज़ी से निकलेगी, इसलिए सावधानी बरतें।
जब हलवा गाढ़ा होने लगे और कड़ाही का किनारा छोड़ने लगे, तो उसमें इलायची पाउडर मिला दें।
आपका स्वादिष्ट बेसन का हलवा तैयार है। इसे एक कटोरी में निकालें और ऊपर से बारीक कटे हुए मेवे डालकर गरमा-गरम परोसें।
