होली पर 'शुगर-फ्री' गुजिया बनाने के लिए जरूरी सामान
बाहरी परत के लिए: सूजी या ओट्स का आटा (मैदे का विकल्प)
मिठास के लिए: बारीक कटे हुए खजूर (Dates) या अंजीर, आप चाहें तो गुड़ भी ले सकते हैं
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
गुनगुना दूध – आटा गूंथने के लिए
चिया सीड्स या अलसी के बीज – 1 टेबलस्पून (ओमेगा-3 के लिए)
स्टफिंग के लिए: कम फैट वाला पनीर या भुना हुआ नारियल और ढेर सारे सूखे मेवे
बाइंडिंग के लिए: हल्का देसी घी (मोयन के लिए)
कैसे बनाएं टेस्टी और हेल्दी गुजिया?
ओट्स के आटे, गेंहू के आटे या सूजी जो भी आपनेल लिया है उसमें थोड़ा घी और गुनगुना पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए ढक कर रखें।
अब स्टफिंग की तैयारी कर लें जिसके लिए एक कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ पनीर या नारियल भूनें। इसमें कटे हुए खजूर, इलायची पाउडर और बारीक कटे मेवे मिलाएं, इलायची को पीसकर डालें। बता दें कि खजूर की प्राकृतिक मिठास चीनी की कमी को पूरा कर देगी।
इसके बाद आटे की छोटी लोइयां बेलकर उसमें तैयार स्टफिंग भरें और गुजिया के सांचे या हाथ से डिजाइन दें।
अब है सबसे हेल्दी ट्रिक जिसे फॉलो कर आप बना सकते हैं हेल्दी गुजिया। इसके लिए आप गुजिया को डीप फ्राई करने के बजाय ओवन में बेक करें या एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें। इससे यह 100% ऑयल-फ्री और क्रिस्पी बनेंगी।
डायबिटीज मरीजों के लिए होली डाइट टिप्स
गुजिया का सेवन सीमित मात्रा में करें।
गुजिया खाने से पहले या बाद में भरपूर मात्रा में पानी पिएं।
त्योहार के दौरान अपनी दवाओं या इंसुलिन के समय का खास ख्याल रखें।
